GIBIERS ET VOLAILLESPOISSONS, CRUSTACES,Compartiment congélateurSi lon doit ranger de grandes quantités daliments, on
peut enlever de lappareil tous les tiroirs ou les paniers
" Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme lesCOQUILLES ST-JACQUESComment congeleret placer directement les aliments sur les clayettes
POISSONSviandes.refroidissantes en faisant attention a ne pas dépasser
Votre appareil porte le sigle normalisé
" Coupez laorte et pendez la volaille par les pattes.4 étoiles cest-a-dire quil vous permet de congelerla limite de charge se trouvant sur le côté du
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en
compartiment supérieur (la ou il est prévu).
vous-meme des denrées fraîches et des plats
tranches (gros poissons).
" Trempez-la dans de leau a 50°C pendant quelques
cuisinés.Assurez-vous que lemballage des aliments est intact et
minutes.
Emballez le poisson entier ou en tranches
quil ne présente aucune trace dhumidité, signe dun
Congeler un aliment, cest abaisser le plus rapidement
séparément et congelez immédiatement.
" Plumez-la (de la queue aux ailes).début de décongélation.
possible sa température a coeur a -18°C.
" Ne déchirez surtout pas la peau.CRUSTACESPrévoyez un temps réduit au minimum pour leur
Pour cela:
transport du magasin dalimentation a votre domicile.
1. Appuyez sur la touche de congélation rapide
Langoustes - homards - crabes:" Brulez sur une flamme les plumes restantes.
Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du
" 3 heures avant dintroduire les denrées fraîches si
Pour avoir un meilleur décollement de la chair aulappareil est vide (mise en service ou apres" Faites une incision pres des pattes dans la partiepossible).
moment de la préparation, ébouillantez-les 5dégivrage par exemple).souple du ventre pour la vider.Repérez la date de fabrication du produit, et respectez
minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-la durée de conservation indiquée par le fabricant.
" Emballez entierement avec du papier polyéthylene.
" 24 heures (*) avant dintroduire les denrées
les le plus rapidement possibleEvitez douvrir trop souvent la porte du compartiment
" Congelez.fraîches si lappareil contient des denrées
congélateur et ne la laissez ouverte que le temps
Crevettes grises ou roses:congelées, et si vous utilisez la capacité maximale
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaillenécessaire.
de congélation (13 kg/24 h).
avant de la congeler.Une augmentation de la température peut réduireCongelez-les fraîches, crues, sans préparation
spéciale.2. Maintenez le régime de congélation pendant 24
sensiblement la durée de conservation des aliments.
Décongélation
heures (*) apres avoir introduit les produits a
Moules:Ne consommez pas certains produits tels que
" Les volailles seront cuites directement sanscongeler.
les bâtonnets glacés des leur sortie du
décongélation.Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-3. Remettez lappareil en fonctionnement
compartiment congélateur, la température
les et laissez-les refroidir.conservation en appuyant de nouveau sur la" Prévoyez un temps de 15 a 20 minutestres basse a laquelle ils se trouvent peut
touche (C).
supplémentaire selon la grosseur.provoquer des brulures. Un produit
Emballez-les et congelez-les.
(*) Ces temps peuvent etre réduits
décongelé doit etre consommé dans le plus
" Si vous désirez effectuer une décongélation avantproportionnellement aux quantités daliments a
Filtrez leau et congelez-la a part.
bref délai et ne jamais etre recongelé, sauf sil
cuisson: Placez la volaille a décongeler aucongeler.
COQUILLES ST-JACQUES:a été cuit entre-temps.réfrigérateur (de quelques heures a 24 heures) ou
dans le four a micro-ondes (se reporter aux tempsPour congeler dans les meilleures conditions:
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-
indiqués dans la notice dutilisation du four ou dans le" Respectez le pouvoir de congélation de votreFabrication des glaçons
les et séchez-les. Congelez-les posées sur un
livre de recettes).appareil, cest-a-dire la quantité maximale de
plateau (*) et emballez-les apres congélation.La fabrication des glaçons seffectue dans le
denrées frâches que vous pouvez congeler par 24
compartiment congélateur.
Décongélationheures.
Remplissez les bacs jusquaux trois-quarts de leur
Poissons:Le pouvoir de congélation de votre appareil estDurée de conservation en mois:
hauteur, de maniere a permettre lexpansion de la
de13 kg/24 heures.
Abats4" sans décongélation: directement a la cuisson,glace.
" Disposez les produits frais dans le tiroir supérieur.
court-bouillon, au four ou a la poele.BRUF:
Si votre eau est particulierement riche en sels
Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru)10 a 12
Apres écoulement du temps nécessaire a laminéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs
" au réfrigérateur: décongélation de quelques
Cru en sauce, Côtes8 a 12
congélation (24 heures) répartissez les produits dansavec de leau minérale non gazeuse.
Cuit en sauce, Mode (cuit)2 a 3heures a 24 heures selon grosseur.
les autres tiroirs de maniere a libérer le tiroir supérieur
Les bacs en matiere plastique vous assurent un
CHARCUTERIE2 a 3" au four a micro-ondes: (se reporter aux tempspour une prochaine opération de congélation. Evitez
indiqués dans la notice dutilisation du four oudémoulage plus facile. Si toutefois vous désirez
GROS GIBIER4 a 5de procéder a la fabrication des glaçons pendant le
obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous
MOUTON:dans le livre de recettes).temps de congélation (24 heures) et de placer les
conseillons dutiliser des bacs métalliques que vous
Côtes, Gigot9produits frais en contact avec les produits déja
Crustacés:
trouverez dans le commerce.
Colliers en sauce, Hauts de côtes2congelés.
" sans décongélation: directement au court-Les symboles qui figurent sur les tiroirs correspondent a
PORC6 a 8
bouillon.différents types de produits congelés.
VEAUDémoulage des glaçons
Les chiffres indiquent la durée de conservation en mois du
Rôti, Côtes, tendrons6" au réfrigérateur: quelques heures pour les
type correspondant de produit. La durée de conservation
Le démoulage des bacs en matiere plastique
Paupiettes2crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.
supérieure ou inférieure est valable en fonction de la
sobtient par simple torsion.
GIBIER-VOLAILLES" au four a micro-ondes: (se reporter aux tempsqualité des aliments et du traitement quils ont subi avant la
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les
Poulets10 a 12indiqués dans la notice dutilisation du four oucongélation.
sous leau froide pour en faciliter le démoulage.
dans le livre de recettes).
Poules8 a 10Conservation des produits surgelés
Canards5 a 6et congelés du commerce
" Utilisation directe en plats cuisinés pour les
Dindes, entieres, escalopes, cuisses6
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
Pour une bonne conservation des produits surgelés etNe décollez jamais les bacs a glaçons avec
Oies4
congelés, la température a lintérieur du compartimentun couteau ou tout autre objet tranchant,
Gibier a plumes3 a 4
congélateur doit etre maintenue égale ou inférieure a -vous risquez de détériorer
LAPIN618°C.irrémédiablement lévaporateur.
11
18 |
ACEC
